Ganze Knolle schwarzer Knoblauch

Art.Nr.: 2056-xx

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Produktbeschreibung

Nero di Voghiera - Eine Knolle schwarzer Knoblauch

Die frischen Knoblauchknollen aus Voghiera in Italien werden mindestens 60 Tage natürlich fermentiert. Ergebnis ist eine schwarze Knolle mit einem mildwürzigen Geschmack. Der Blackgarlic hat Umaminoten und eine leichte Süße. Er ist eine vorzügliche Bereicherung für Fleisch, Fisch, Käse und Gemüsegerichte.

Es ist der erste schwarze Knoblauch, welcher in Italien hergestellt wird. Das Knoblauch-Startup NeroFermento ist in Ravenna verortet. Die Firma arbeitet mit einem Consorzio-Betrieb für Voghiera-Knoblauch zusammen. In Italien wird er am Ende des Kochens an das Gericht gegeben.

Probieren sie es als Aufstrich auf ein Focacciabrot oder einfach pur, direkt aus der Schale in den Mund! Hervorragend als Zutat für eine schwarze Knoblauchbutter. Auch bestens für dunkle Sossen geeignet. Weitere tolle Rezeptideen auf der Black Garlic Homepage.

Aufbewahrung:
Am besten bewahrt man seinen Black Garlic in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit die weiche Konsitenz lange erhalten bleibt. Je nach Einsatz kann aber etwas angetrockneter Knoblauch besser zu verarbeiten (schneiden) sein. Hierzu den Knoblauch einfach einige Zeit bei Raumtemperatur trocknen lassen. Selbst ganz vertrocknete Zehen können noch verwendet werden, z.B. zur Sauce dazugeben.

Produktinformationen:
Fermentierter schwarzer Knoblauch
Zutaten: 100 % schwarzer Knoblauch
Herkunft: Italien
Netto-Gewicht: 30 g
Verpackung: PE-Beutel
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
NeroFermento s.r.l. - Romea Nord 246 - (IT) 48122 Ravenna/Italien

Nährwerte	Angaben je 100 g
Brennwert	1.030 kJ / 243 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	0,0 g 0 g
Kohlenhydrate davon Zucker	45 g 19 g
Ballaststoffe	2,1 g
Eiweiß	14,0 g
Salz	0,01 g