Balsamico bianco - weißer Balsamico-Essig

Art.Nr.: 1109-xx

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Produktbeschreibung

Prelibato Condimento Balsamico bianco - weißer Balsamico

Fast vollständig transparent und von unvorstellbarer Aromendichte. Fünf Jahre in Eschenholzfässern gereift. Er ist süßlich im Geschmack und würzt Fisch, Krustentiere und Meeresfrüchte.

Herstellung: Der Most, aus weißen Trebbiano-Trauben gepresst, wird mit einer Essigmutter versetzt. Dann erfolgt eine Reifung von 5 Jahren im Eschenholzfass, bevor er ab- gefüllt wird. Durch die Fasslagerung erhält das Produkt eine leichte Holznote, die jedoch nicht so gerbstoffbetont ist wie bei Eichenholz, sondern eher elegante Noten hineinbringt.

Anwendung in der Küche Der milde, süße Essig schmeckt gut in einem Sahnedressing für Kopfsalat, zu Fisch, Mu- scheln und Meeresfrüchten und sogar auf einem Obstsalat. Hellen Saucen verleiht er eine leichte aromatische Säure. In Kombination mit gekochtem Gemüse wie Blumenkohl, Artischocken, Weißkohl und Paprika rundet er deren Geschmack sehr angenehm ab. Er eignet sich sogar für Fischmarinaden.

Herkunft der Trauben: Provinz von Modena
Reifung in Holzfässern: 60 Monate
Holzarten: Esche

Produktinformationen:
Balsamessig
Zutaten: gekochter Traubenmost (Trebbiano Modenese), enthält Sulfite*
Netto-Inhalt: 200 ml
Herkunft: Italien
Verpackung: Glasflasche
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Acetaia Malpighi s.r.l. - di Massimo Malpighi - Via Emilia Est 1525 - 41122 Modena(MO)/Italien

*Enthaltene Allergene:
Sulfite

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